「響」・披露宴の食事

先日の、友人の結婚披露宴のお食事のご紹介です。
（パーティーの模様についてはこちらをご参照下さい。）
場所は和風レストラン、「響」丸の内店。

和装での結婚式、披露宴も和風です。
席に着くとまず目に飛び込んだのは、清潔感のあるテーブルセッティング。
白いお花が爽やかです。

枡酒で乾杯の後、お食事。先付は黒胡麻豆腐。

ペースト状の胡麻ではなく、粒の黒胡麻を使用した、香りの良い一品。
滑らかな口当たりで、つるりと食べられます。
お出汁の利いたたれも甘みがあっておいしいです。

続いて肴の取り合わせ。
いくら醤油漬け、身巻き牛蒡、蟹松風、川海老みじん揚げ、姫サザエ、
鱚串生ウニ焼き、サーモン手毬寿司。
ワインが飲みたかったのですが、二次会での幹事業を考え、
悪酔いしないよう、ビールで我慢。
それにしても、昼間飲むビールって、どうしてこんなにおいしいのでしょう…。

見た目にもとても華やか、中央のサザエがインパクトです。
サザエ（というか貝類）はあまり得意ではないのですが、ビールと一緒だと食べられます。

　　　

いくらは絶品。ぷちぷちした食感が良く、ごはんが欲しくなる味でした。
サーモン寿司は、柿の形に握られていてかわいいです。
お寿司とは言えども、ごはんは使われていませんでした。

お刺身は五点盛り合わせ。

新鮮なお刺身、つややかでとろっとしています。
私的には、鯛と帆立がまろやかでおいしかったです。

甘鯛の若狭焼き。

見た目にインパクト大。
焼き魚を食べる機会があまりなかったので、嬉しい一品でした。
身が引き締まった鯛は、程良く脂が乗っていて、凝縮された旨味が絶妙。
とてもおいしかったのですが…、なんと食事中、喉に骨が刺さってしまいました…。
披露宴で何をやっているのやら…（既に酔っていたのかも？）。
文章で書くと大したことないようですが、この時は結構大変で、
二次会の前に医者に行こうかと、本気で検討し始めました。
しかし、ふとした拍子に抜けたようです。ほっと一安心。

菊花蕪鶏射込み。

菊の形に成形された蕪、中には鶏そぼろが入っています。
汁は塩味ですが、お出汁がよく利いていて、蕪もふんわりとしていて、とてもおいしいです。
そして見た目の美しさに感激。
かわいらしい形と鮮やかな色彩に、目を奪われてしまいました。

鱚のアーモンド揚げ。

香ばしいスライスアーモンドが、鱚に塗してあるのですが、
見た目ほど油っぽくなく、白身の魚によく合いました。
さっくり食感が心地良く、付け合せの天然塩を添えると、意外にさっぱりとしておいしかったです。

酢の物は江戸前穴子の白焼き。

これもまた、とてもおいしいです。
脂が乗ったふっくら穴子を白焼きにし、更に酢で味を引き締めます。
穴子の白焼きは初めてでしたが、素材本来の味がよく出ていて、
旨味があるのにさっぱりとしていました。
穴子と白髪ねぎの白と、紅葉おろしの赤で、色彩的にもおめでたいです。

食事は、生姜ご飯と赤出汁。

生姜の千切りだけを塗したシンプルなごはんですが、とにかく香りが良いです。
様々なお料理とアルコールを存分に楽しんだ後、胃にも優しい気がしました。
また、コクのある赤出汁や、上品なしょっぱさの香の物もおいしくいただけました。

デザートのフルーツは、メロンといちご。

甘いメロンと甘酸っぱいいちごで、最後にさっぱりと締めくくります。
メロンといちごの取り合わせも、おめでたい感がありました。

フレンチのテーブルマナーには、全く自信がありませんので、
あまり作法を気にせずに、こうした和食をゆったり楽しめるのは、とても良かったです。
（とは言えども、実はお箸の持ち方がよろしくないのですが…。）
披露宴のお食事ということで、それぞれのメニューに創意工夫が施してあり、
和食の繊細な味と外観を、改めて実感することができました。

披露宴のメインは、新郎新婦の他にお食事だと思っていますので、
今回はかなり満足度の高い宴となりました。

余談。
この3日後、私のテーブルマナーが試される窮地に陥りそうに…。
詳しくは、後日記事でお伝え致します。

コメント 5

どれもで美味しそうで美しいですね〜。披露宴のお食事が和のコースというのもいいものですね。「響」はランチでカレッタ汐留店に行ったことがありますが、とっても素敵なお店でした。
by (2006-12-16 22:13) 

おひょー。
新郎新婦の次にお食事とな。。。確かに。
こう見ると、和食っていいねぇ。
by maripiyo (2006-12-17 00:11) 

美しくて、手が込んでいて、そしておいしい．．．。
披露宴には珍しくなりましたが、いい和食って、落ち着いていて、いいもんですよね～＾－＾私も、年々、和食が恋しいです～♪
by (2006-12-17 00:23) 

菊花蕪、うつくしいですねぇ。　こういう絵心のある料理が
いいですよねぇ。目も楽しめて。　
鯛の骨って固いから大変でしたね。次には大役が待ってるから
無事喉を通ってくれてほんと、よかったです。
by バニラ (2006-12-17 09:32) 

ｊKさま
おはようございます、nice!&コメント、ありがとうございます！
「響」というと、イメージはウィスキーでしたが、
お料理もきちんとおいしく、お店も明るくて素敵でした。
ランチもおいしそうですよね。
汐留は景色も良さそうですし、次は汐留店に行ってみたいです。

まり嬢さま
おはようございます、ややご無沙汰…。
世代的に、和風の披露宴はちょっと珍しいかも？
こんなパーティーもあるんだと、少しでも参考になれば幸いです。

あやっぴぃさま
おはようございます、nice!&コメント、ありがとうございます！
フレンチやイタリアンも、見た目や味には凝っているのはわかりますが、
和食はもっと繊細で優雅な美しさがありますね。
おいしい和食は、心も体も健康になりそうです。

バニラさま
おはようございます、nice&コメント、ありがとうございます！
蕪は彩りがとにかくキレイでした（やはり写真が良くなくてすみません…）。
お料理の柔らかさにもびっくりでしたし。
骨が刺さった時、本気でごはんをもらおうかと思ったくらいです（苦笑）。
魚の骨が喉に刺さるなんて、20年振りくらいでした。
よりによってこんなタイミングだなんて…情けないです…。
by 雛鳥 (2006-12-17 11:04)