水切りヨーグルトチーズ

前々から作ってみたいと思っていた水切りヨーグルトチーズ、ウータンが次々と冷蔵庫の食べ物を消費していくので作る機会がなかなかなかったが、やっと作った。
プレーンヨーグルトをペーパータオルを敷いたざるにのせて、一晩水切りをして味付けをする、というシンプルなものだけど、これがさわやかでおいしい。

今回は塩こしょう＆にんにくすりおろし、レモン汁、ローズマリーで味付け。ガーリックちょっと効きすぎ？＆水切りが少し足りない（丸１日くらい水切りする方がいいみたい）ため、かなりクリーミー。酸味がただでさえ強めなのでレモンは入れなくてもよかったが、これはこれで少しサワークリームっぽくなってまたおいしい。パンと食べようと思ったが、思ったよりもクリーミーな出来だったので今回は野菜のディップとして使用。

おいしいチーズは結構高価な上、最近中国の需要増大でどんどん値上がりしているようなので、これは結構お役立ちレシピ。味付けを今後研究するつもり。