スパイシーチキンカレー [カレー]
市販のルーを使った家庭料理のカレーから、色々なスパイスを調合してつくる本格的なものまで、これまで様々なカレーを作ってきたが、これまでお店で食べたものを含めて、最終的に1番おいしいと思えるのは母直伝のスパイシーチキンカレー。スパイスさえそろえば、作り方はいたって簡単。
にんにく・しょうが・玉ねぎを炒めて、レモン汁＆タイム＆塩こしょうをつけたチキン（骨付きの方が豪華♪）をさらに炒めて、スープ＆トマトジュースで煮る。そこに赤唐辛子、クローブ、カーダモン、マスタードシード、ターメリック、コリアンダー、そしてさらにポピーシード、ココナッツ、ベイリーフを炒めたものを加え1時間半くらい煮込んでいくだけ。
好みでじゃがいもなどの野菜を加えてもおいしいし、スパイスは全部揃わなくても大丈夫（だけどコリアンダー・マスタードシード・ココナッツは必須かな？ポピーシードもあった方がおいしい）。今回は色取りのため、赤米試してみたけどやっぱりインディカ米とかのほうが合うなぁ。
ひゃあぁぁ～～！！ 美味しそう＾＾
カレー好きのパパなら大喜びだわ★
でも、とても簡単そうには思えません・・・・(´･ω･`)
昔、ルーじゃなくて、同じようにスパイスだけで作ったことありますが、何だか
味に深みが無いというか・・・。イマイチでした。。
by chappy (2006-02-06 19:27)
chappyさん＞書くと難しそうなんですが、作ってみると意外に簡単なんですヨ。男の人はカレー好きな人多いですよね！でも、案外下手にスパイス調合したものよりは、ルーのが好きだったりするんですよね。。
by snowy (2006-02-07 22:57)