帰ってきたハンバーグ！

前にこの写真載せた時はレシピなんて書いてなかったので、書いてみよう（適当にね！笑）
ふっくらジューシー、ソースは甘辛（というか甘いかも？とにかく馬！）

材料
１、逢引にぃく（*￣口￣）好きなだけ♪
２、たまねぎ適当（慣れてない人は肉１００ｇに対して４分の１個で）
３、パン粉適当
４、塩コショー
５、卵適当（肉１００ｇに対して２分の１個くらいかなぁ）
これだけでも作れるけど、他にこんなのも使ってみてもいいかも。
ナツメグ、マヨネーズ、小麦粉、生クリーム、パプリカ、パセリ、にんじんetc

簡略調理手順（知ってる人が多いと思うので）
１、みじん切りにしたたまねぎを炒め、他にも野菜があれば同様にみじん切り＆炒める。
２、少しさましたら肉、たまご、パン粉と混ぜタネを作る。
３、フライパンを熱し油をいれ、ハンバーグを焼く。
４、片面を焼きつけ、裏返したら弱火にしてふたをし、じっくり火を通す。

コツ＆ポイント＆ソース

１、弱火にした時、水を薄く張って蒸し焼きにするとふっくらしやすい。
２、タネにマヨネーズを入れると肉汁が増える。
３、焼くときにタネに小麦粉をまぶしておくと肉汁が減りにくい＆焦げにくい。

４、ソースはしょう油大さじ２、酒みりん砂糖各大さじ１を煮詰めてつくるわけですが、理想は鍋に入れ半分くらいまで煮詰めてからフライパンに入れて、ハンバーグに絡めながら煮詰め、お皿に盛り付ける。

５、鍋も使うなんてめんどいって人！ならば蒸し焼きのお水代わりに入れるのです！ソースの分量に水大さじ２くらい加えて蒸し焼き！煮詰まってくる頃には火も通ってるでしょう。

んー、かなり適当だ（笑）まぁ、ハンバーグといえばこんなもんか？別の種類のハンバーグを作った時はちゃんと書こう（　￣　～￣)フレンチハンバーグとか。

コメント 5

逢引にぃく（*￣口￣）好きなだけ♪（笑）　
えっ？ツッコミどころはそこかよっ～～(●´益｀)σォィォィ…
タネにマヨネーズ！これはまた斬新(*´艸`*)
今度ハンバーグ作るときは早速試してみますよ～♪
by symphony (2007-03-21 21:52) 

ご訪問&nice!ありがとうございました！

ハンバーグの写真に思わずヨダレ出そうです・・（笑）
とても美味しそうな記事ばかり(^Q^)
また遊びに来ます！
by (2007-03-21 21:55) 

ツッコミありがと（笑）逢引にぃく人は晩御飯をハンバーグにしよう！！！美味い具合にほわほわのあつあつになるはず（*゜ー゜）ｂ

・・・お前だれだ！？って自分でツッコミたいな（笑）こんなの私じゃなーーーーーーーーーい！！！そのうちこれ削除しよぅ。。。

訪問ありがとう（*゜口゜）ｂ
by シオン (2007-03-21 22:14) 

ふっくら加減が、最高ですね！
むっちゃ美味しそうです！
by のりりん (2007-03-21 23:29) 

＞めぐみさん、のりりんさん
お褒めの言葉ありがとう！
やはり軽く蒸し焼きにするのが良いですね。
by シオン (2007-03-29 14:51)