浅草・龍圓にて

もう何回目になるかな…？
超人シェフでもご活躍中の栖原シェフのお店、龍圓に行ってきました♪

以前はテーブルにクロスは敷かれていなかったのですが、今回伺うとクロスが敷かれており、ちょっと明るい感じになってました。
これは、もしやERIKAさまの影響か？？（笑）

さてさて、ワインの種類が増えていたので、ボトルで頼みました。

　　　　
　　　　チリのロス・ボルドスのシャルドネです。
　　　　ここのグランクリュ96は、メルロの滑らかさが上品な素晴らしいワインです。
　　　　シャルドネは、初めて飲みましたが、アクが少なく、料理とバッティングしない感じです。
　　　　所謂、バタークッキー系の濃厚シャルドネではありません。

ちょっと早めに着いてしまったので、別行動中の妻が来るまで、ツマミを貰いました。

　　　　
　　　　タコの粒マスタード和えです♪
　　　　以前食べた鯖もそうでしたが、このお店は手を入れた海鮮がとても美味しい！
　　　　マスタードが優しい味で、タコの旨みを引きたててます。
　　　　なんかビールが欲しくなってきました…

　　　　
　　　　付き出し？のような形で出てきた一品。
　　　　豆腐と皮蛋がミックスされてます。下はオリーブオイルかな？
　　　　豆腐の甘みの中に、石灰卵の塩味が隠されている感じです。
　　　　この倍くらい食べたかったッス。

今回は、メニューとか栖原シェフの説明を、きちんと記憶してきたので、料理の名称を正確にお伝えできま～す♪

　　　　
　　　　季節メニューですね。
　　　　フカヒレ入り大根のポタージュです。
　　　　聖護院大根と上湯のポタージュです。もちろん生クリームも入ってます。
　　　　大根は幽かに食感を残す感じになってます。
　　　　大根とクリームって合うんだな～と実感させるスープです。美味しい！

　　　　
　　　　レギュラーメニューの餃子です。
　　　　はじめて注文しましたが、ここの餃子旨すぎです♪
　　　　香港での飲茶でも、10数年前から日式餃子といって、焼いた餃子が供されるように
　　　　なりましたが、ここのは皮といい、餡といい「餃子」を味わえます！
　　　　クセになる美味しさです。

　　　　
　　　　イタリアン酢豚です♪
　　　　前回から更に進化してます。
　　　　トマトにはオリーブオイルの香りが付いてます。酸味の中にある甘みは苺ジャムではなく、
　　　　蜂蜜のようです。
　　　　こうやって書いていると「本当に酢豚？」ってな感じですが、口に運ぶとまさに酢豚！
　　　　凄い一品です…

　　　　
　　　　蛍烏賊の老酒漬サラダです。
　　　　これ日本酒と合いそうです♪　
　　　　下に敷いてある野菜がまた美味しいのです！
　　　　野菜にもこだわりをもっているお店です、ココは…

…と、ここでシェフが濃厚そうな卵を持って、テーブルまで来てくれました。
凄い黄身です…爪楊枝が3本刺さります。

この卵を使って…

　　　　
　　　　かに玉を作ってくれました♪
　　　　フワリとしていて、口の中にいれるとあっという間になくなってしまいます。
　　　　かに玉っていうと、お好み焼きみたいなのを想像していましたが、
　　　　全然異なるモノでした。
　　　　この卵と上湯だけで卵焼き作ってもらっても美味しそうです♪

最後はデザートをもらいました。

　　　　
　　　　タピオカ入り杏仁風味ブリュレです。
　　　　杏仁の香り爽やかです～。
　　　　もちろん、注文後に焼き目入れてくれます。
　　　　お腹に優しく、お腹いっぱいになりました♪

今回も美味しい時間を過ごすことができました！
近所にこういうお店があるってホント幸運だと思います。

なにやらシェフは新兵器も手に入れられたようなので、次回はまた違ったメニューが出来ているかもしれません。
楽しみです♪　　

コメント 6

ＩＳＯさま
このお店いってみたいですよ。何度か貴ブログで紹介されておりますが、その都度、美味そうだなぁーと感じております。
また、ＩＳＯさまがチョイスする料理どれもが酒の供として絶妙な選択です。「蛍烏賊の老酒漬サラダ」とても気になります。
by FK (2006-03-30 22:29) 

FKさま、

ここ是非行きましょう！！　なんとか日程合わせて…

シェフから、「ウチにないような高いお酒でしたら、持込んで頂いてOKですよ♪」…と嬉しい言葉貰っております。

泡→紹興酒という流れでいきませう♪
by ISO (2006-03-31 07:49) 

美味しそう～♪
タピオカ入り杏仁風味ブリュレも新作かな？
あっ、でもイタリアン酢豚も美味しいけれど
ミストマトの酢豚が食べられなくなって
しまったのは本当に残念。もう一度食べたかったな～。
by えりか (2006-03-31 11:00) 

えりかさま、

このブリュレ美味しかったです♪

…ミストマトの件、伺いました…残念ですがシェフの男気が伝わってくる話でした（笑）

ここの餃子は美味しいですね～、今まで食べてこなかったのが不思議なくらい！
by ISO (2006-03-31 21:29) 

ISO様
先週こちらに伺った際に、サーウィンストンチャーチルを持ち込ませていただきました。
やっぱり最初は泡が良いですね。
そして、赤→瓶だし紹興酒と進みました。

この時期のほうれん草は特に美味しく、ほうれん草炒めは絶品でした。
それと、ブロッコリーと牛肉の炒めの美味しかったです！

蛍烏賊の老酒漬に至っては、天にも昇る至福の時でした。
いや～～、良いお店ですね。
by EGG (2006-04-17 13:45) 

EGGさま、

泡持込ですか～いいですね♪
ここのほうれん草は、まだ食べたことないかも？です。

いや～なんかコメント見ていたら、また行きたくなってきました（笑）
蛍烏賊の老酒漬は季節ﾓﾉだと思うので、早めにgo!でしょうか。
by ISO (2006-04-17 21:43)