暑い日は、冷たいラタトゥウユ

夏の日には、ラタトゥウユ

南仏の定番

いろいろと、作り方もあり、皆さんも御存知

いつもの通り、強引にＰＡＣＥ風

材料： ズッキーニ、茄子、玉ねぎ、肉厚ピーマン（パプリカ）、トマト
　　　　オリーブオイル、にんにく、バジル

多目のオリーブオイルににんにくを適当に入れ（多目）匂いを移す

筋に皮を剥いたズッキーニ、茄子を炒める

油を吸い込んできたら、オリーブオイルを足してね

それから、玉ねぎ＆ピーマンを入れてよく油をまわす

軽く、塩胡椒

面倒でも、トマトは湯剥きしてね

加熱するので、結構熱湯に入れておいてもＯＫ

トマトを入れたら、蓋をして２０分ぐらい中火の弱

出来たら、肉厚のしっかりした蓋のできる鍋がＧＯＯＤ

コンソメを入れるレシピもありますが

野菜の本当の力を引き出せば

そんなものを使わなくても充分美味しい

冷蔵庫で冷やしてからいただきます

冷やすと味がボケやすいので

塩はちょっと多目ね

セロリを入れてもＯＫだけど

食感が整わないので、私的には入れません

いただく時に、バジルをね

 

以前紹介した、おフランスからの頂き物

ウサギ、鴨、魚のパテ

フォアグラ、魚のスープ、マスタード各種

魚のパテは、イマイチ

ウサギのパテ、フォアグラのコンフィは逸品

鴨のパテは、まあまあ

魚のスープはまだ、食べていません

マスタードは思っていた通りで、驚きなし

因みに、是は単なる嫌がらせです（笑）

美味しくいただきました

 

コメント 14

…ブログに向かう時間があまりとれない時に
この時間（朝）ですら、重い！！！とは…（絶句）
あ、サラダ風ラタトゥユ？な感じで
油が効いて、夏風味
私はセロリが入るといいなあ
by イバン族 (2006-07-05 09:14) 

食欲をそそる色合いですね
それ以上にそそられたのがおフランスからの頂き物
パテ系って大好きなんですよ(くれって意味ではありません ^^)
シンプルにバケットにベタッと付けて‥‥
今日のおフランス戦のおつまみには最高ですね☆☆☆
by あーろん (2006-07-05 12:43) 

ラタトゥウユ、うちでもよく作ります。
夏野菜がふんだんに食べられて嬉しいですよね。
あっ、最近の都会人は野菜の旬は知らないのかなぁ。
超豪華ないただきものですね。
by stella (2006-07-05 14:01) 

パプリカのホイル包焼きが食べたくなった～
肉厚で甘くてジューシーで。仕事帰りに買って帰ろうっと（笑）
トマトも最近はスィートトマトとかプチトマト系ばかり食べていたので
（お手軽だから（笑））
大きいのをちょっと選んでみようっと。
paceさんのラタトゥウユ画像見ると夏を感じました。

そしてパテ類。
いますぐ食べたい（爆）
by sundayblue (2006-07-05 14:59) 

おフランス羨ましい～
by (。・_・。)２ｋ (2006-07-05 15:52) 

美味しそう・・・

ラタトゥウユ大好きです・・・でも遅い時間のダイナーで腐ったにほい漂わせてる奴はカンベンです（笑）

自分で作るのは面倒なので、私は素直に美味しいラタトゥウユを出してくれるレストランに行く事にしましょう（＾＾；
by gaaper (2006-07-05 16:59) 

匂いが・・・してきそ～！！。
by (2006-07-05 21:28) 

美味しそう！ラタトゥウユ大好きです！
野菜たっぷりの写真見るだけで元気なります（笑）

休みが取れたら知床行きたい・・・！もうしばらく様子見です。
先日、豚バラブロックと皮付きごろごろ人参で知床カレー作りました♪
by ina (2006-07-05 21:31) 

久しぶりに今日は軽くて連続ナイス＆コメントです＾＾
しかし、眠い。。。
未知の食品ばっかりです。。。貴族食品には無縁です・・・
by 吟遊詩人４１ (2006-07-06 00:35) 

＊イバチャン
セロリは筋をしっかり取ればＯＫ

＊あーろんさん
さし上げたいけど、食べちゃった（笑）
簡単ペーストもそのうちやります

＊stella さん
是を作ると、夏が来た！と思うんです
時には良いこともありますよね（笑）

＊琥珀さん
やってみてね！
いちお今回の頂き物は、琥珀さんのリクエストと思って載せてみました

＊19672kさん
たまにはこんなこともないとね～

＊教授
そんなに難しくないってば
１度挑戦してみて

＊Jiyou さん
夏のにほいがしますよ

＊ina ちゃん
行こっ！！！！！！！！

＊吟ちゃん
虎屋の羊羹と同じ
自分で買ったこと無し・・・・・・・・トホホ
by pace (2006-07-06 01:10) 

はじめまして。冷たいラタトゥーユですか。おいしそうですね。
私も料理は好きでよく作るんですが、これは作ったことないです。
今度、試してみます。
by ruiburi (2006-07-07 18:33) 

＊しいなざきさん
ようこそ！
ぜひ作ってみてね！簡単ですから
ラテンの小さなクルマに似合います
by pace (2006-07-08 01:45) 

:＊Sora さん
肉が入らないので、Sora さんでもＯＫです
ぜひぜひ、作ってみてね♪
by pace (2006-07-09 13:16) 

色が素敵ー♪
元気出るよぉ～＾＾ｖ
by ムンチョバ (2006-07-18 10:33)