かぼちゃのプリン 圧力鍋ならすぐできます

おいしそうな黄色にするため、皮は入れません。

でも栄養あるから捨てないで、皮はポタージュやコロッケに入れてしまいます。

***カボチャのプリン**************************

材料：１００ｃｃ型7個分
カボチャ　　　正味２５０ｇ（蒸した後皮を除くと２００ｇくらいになります）
砂糖　　　　　２０ｇ
素精糖　　　３０ｇ
シナモン　　　少々
卵　　　　　　　1個
卵黄　　　　　　2個
コーンスターチ　　　小１
ラム酒　　　　　　　　大１
バニラエッセンス　少々
牛乳　　　　　　　　２３０ｃｃ

作り方：
（１）カボチャを蒸します。
　※前々述のポタージュの作り方の（１）（２）を参考に。　
（２）スプーンで実だけすくい取り、フードプロセッサーに入れます。牛乳以外の材料を全て入れて滑らかになるまで回します。
　※回りにくかったら分量の牛乳を少し足してもいいですよ。
（３）（２）をボールに移し、牛乳を加えてよく混ぜたら、こします。
　※私はストレーナーを通します。通す方が滑らかな気がします。
（４）型に流しいれます。
　※もし容器が大きめでも１００ｃｃを目安に入れてください。多いと中まで火が通りにくいです、
（５）圧力鍋に水Ｃ１入れ、スノコを置き、プリン型を並べてフタをします。強火にかけ、圧力がかかったら弱火にして1分。シンクで水をかけてすぐ急冷しフタをあけます。上に布巾をかけてそのまま冷めるまでおいておきます。
　※余熱で中まで火が通ります。
（６）冷蔵庫でしっかり冷やしてどうぞ。

メモ：
普通のお鍋で蒸す場合は、蒸気がたってから強火で3分・中火で１３～１４分蒸してください。

濃いめに入れた、アールグレイが合いますよ(^_^)