肉詰め玉ねぎのスープ煮

いつもの材料なのに、とてもおしゃれでおいしい。

***肉詰め玉ねぎのスープ煮********************************

材料：４人分
玉ねぎ（中くらい）　　　４個
人参　　　　　　　　　　　１～２本
豚ひき肉　　　　　　　　２００ｇ
ベーコン　　　　　　　　２～３枚
小麦粉　　　　　　　　少々（強力粉の方がしっかりつきます）
調味料・・・バター大１（13ｇ）・ケチャップ大１（18ｇ）・塩こしょう各少々
ブイヨン　　　　　　　　　C3
ローリエ　　　　　　　　　1枚

作り方：
（１）玉ねぎは皮をむいて、洗い、図のように準備する。内側に小麦粉をふる。
（２）人参は洗って、皮をむき、乱切り。
（３）豚ひき肉・みじん切りのベーコン・くりぬいた玉ねぎの半分をみじん切りしたものと調味料を加え、よく練る。
　※フードプロッセサーで準備すると簡単。
（４）玉ねぎに（３）を詰める。
（５）圧力鍋に（４）を並べ、隙間に人参を入れて、ブイヨンC3を注ぎ、ローリエを載せる。
　※ブイヨンは、生活クラブの顆粒洋風だしを溶いて使っています。
（６）フタをして圧力がかかったら弱火で7分加熱・火を消して10分置く。フタを開けて、塩・こしょうで味を調えて出来上がり。

メモ：
パセリのみじん切りをふるとキレイ。
玉ねぎをくりぬく時、強烈に目にしみます。時間があるようなら、あらかじめ冷蔵庫で玉ねぎを冷やしておくとしみにくくなります。
もしくは、水泳のゴーグルがお役立ち。
先日水泳用の度付きゴーグルを買いまして、まだプールには持って行ってないのですが、ここで活躍。
よく見えるー！