小豆入りさつま芋ごはん

うっすらピンクにお芋の黄色がきれいな秋のごはん。

**小豆入りさつま芋ごはん**************************************

材料：
白米　　　　Ｃ３
小豆　　　　Ｃ1/4
さつま芋　３００ｇ（中1本くらい）
調味料・・・酒大２・塩小１・みりん大１
黒ゴマ

作り方：
（１）お米は磨いでざるにあげておく。
（２）さつま芋は洗って皮をむき、１．５センチ厚さの一口大に切り、水につけてアク抜きする。
（３）小豆をざっと洗い水につける。
その間に圧力鍋にたっぷりの水を入れて沸かす（フタはしません）
（４）圧力鍋のお湯がわいたら火を消し、小豆の水気をざっときって、入れる。、（フタはしません。このままアク抜きのためつけておきます。）
（５）15分たったら、お湯だけ捨てて水Ｃ1と1/2を加え、今度はフタをして強火。
圧力がかかったら弱火にして3分・圧力を抜いてフタを開ける。
（６）（５）に、磨いだ米・水気をきったさつま芋・調味料と水C１と1/2を加え、ざっと混ぜてフタをし強火。
圧力がかかったら弱火にして３分・火を消して10分おく。
（７）さっくり混ぜて、よそる。黒ゴマをふる。

メモ：
小豆を水につけすぎると、色が抜けすぎてきれいな色に炊けません。お鍋にお湯が沸く間くらいが、ちょうどいいです。
炊飯器でもできますが、圧力鍋ですると普通のお米でももっちりとってもおいしくできます。
さつま芋の厚さは１．５センチがベストです。薄いと煮崩れるし、厚すぎると存在感ありすぎ(^_^)