東天紅国際フォーラム店

何度か書いてますが、この店はお気に入りの店です。

東天紅？宴会で行ったけど、値段の割に旨くはねーよな。

と言うのが、一般のイメージだと思われますが、ここは別。

俗に「ニューヨークスタイル」と呼ばれる、創作料理系のメニューと、
非常に丁寧な仕事をする厨房長が、実に多彩で美味しい料理を作ってくれます。

ですが、今日、食事に行った時、残念なニュースが。
８月下旬から改装。９月のリニューアルオープン時には、

一般の東天紅と同じ普通の中華メニューに変更される、とのこと。

まぁ、作る人が変わるワケでは無いので、味の心配はしてませんが、
正直あのスタイル込みでファンだったわけで。
楽しみが一つ減ってしまったかなぁ、という感じ。

他の客がコースメニューの前菜？で、シャンパングラス？に入った白いもの
が非常に気になったので、会計の時、店長に
「あれは何ですか？」と聞いたら
「少々お待ちください」と厨房に走って確認に。
いや、店長がメニュー把握してないのはマズイだろ？
売る側がそれでは売れるモンも売れないですわな。スタイル云々以前の問題として。

ちなみに件の物体は、アミューズ（前菜一品目）の
ふかひれのジュレ　とのこと。

フカヒレの場合、スープで味が決まるので、これはちょっと楽しみ。
無くなる前に食べに行こう。