12月のお椀 蟹とホタテの真丈(しんじょう)
鮨なが井
12月の店主おまかせコースの
お椀は、
”蟹と帆立の真丈(しんじょう)”です。
白身の練り身に
お刺身用の
北海道の帆立を
ゴロゴロたっぷり。
さらに、
蟹を加えて、
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長イモ~
そろそろ春の作付けの準備を始めるので、
秋冬モノをクリアにしていかねばなりません。
とりあえず厄介なところから、というわけで
掘り残してあった長芋を全て掘り上げました。
全てと言っても、た..
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もっと野菜を食べよう~、「カロチン豊富な金時人参」
もっと野菜を食べよう~
今回の素材は
真っ赤な、金時人参。
なかなかつかう機会?ないですよね
普通の人参いっぱい流通してますし
金時は、市場が関西中心、、でもありますしね
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