お試しのパン
行こうと思いつつ、 　 なかなか行けなかった あのお教室のお試しに、 　　　　　やっと先日、行ってきました。 　教えていただいたのは、初心者でも簡単に作れるトマトのパン。 　　　とって..
タグ： 生ハム トマトのパン

生ハムのカルボナーラ
カルボナーラは生ハムでも作れます。パンチェッタやベーコンを、カリカリに炒める必要ないので、簡単にあっという間にできる。牛乳、生クリームは使いません。生ハムのおいしさがストレートに出るようにします。チー..
タグ： カルボナーラ パスタ 生ハム 乳化 粉チーズ

宴会メニュー（生ハムはまだお預け～）
　　予約投稿の日付を1日間違えてました・・・。　　久しぶりに、別荘で通年生活をされている、“Iさん”ご夫婦と宴会です。大した物は作れませんが・・・。　　生ハムの最終スモークをしなくてはいけないので、燻..
タグ： ホワイトシチュー 燻製缶 生ハム ブランデー 鶏モモ肉 ピクルス 燻製 スモークチキン

豚ヒレ肉のカツレツ　～　ブロックごとやわらかく
豚ヒレ肉をブロックごと揚げ焼きにすると、やわらかいカツレツになります。生ハムと粉チーズも使って、あっさりなヒレ肉も濃厚な旨さに。 　　＜材料＞ 豚ヒレ肉ブロック・・・１本 ..
タグ： 豚ヒレ肉 ブロックごと 揚げ焼き 生ハム 粉チーズ オーブン調理 カツレツ ストウブ グラタンプレート

トマトとセロリのスパゲティ
材料炒めてパスタに絡めるだけの簡単スパゲティ。セロリの香り、トマトの甘みが楽しめます。 材料は セロリ、茎も葉も両方とも、トマト、生ハム、ニンニク、白ワイン、塩、コショウあとパスタ 下..
タグ： パスタ トマト セロリ 生ハム ニンニクの香り トマトに塩 トマトの下ごしらえ

チーズのスパゲティ
４種類のチーズを使ったパスタの、クアトロフォルマッジョってありますが、チーズのスパゲティ。 クアトロフォルマッジョなんて、とてもそんな立派なメニューじゃないですが、揃うチーズで作ります。４種類じゃなく..
タグ： カマンベール チーズ パスタ クリームチーズ ゴルゴンゾーラ ゴーダ とろけるチーズ 生ハム クアトロフォルマッジョ 白ワイン

別荘２１・２２日目（片付け～東京）
　　明日、東京へ戻るのですが、ちょっと雑木の整理をします。分かりにくいのですが、一応、Before & After です。　　　　道具は、チェンソーと延長コード。作業は30分で終了です。10本..
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「生ハム丼」と「生ハム茶漬け」
訳アリ　生ハムを大量に買ったので・・・#59120; なんと　大胆にも　アツアツの白ご飯にのせて 生ハム丼(どんぶり)にしてみました#59131; リゾットが　うまいので　もしか..
タグ： 料理 生ハム イタリア プロシュート 訳アリ グルメ 食品 高級食材 ご飯

生ハムのパスタ
訳アリ#59131;の　「生ハム」を　買った#59120; 細切れですが　大量だったので・・・#59139; パスタに#59125; プロシュートと海老で　シンプルに塩味パスタ..
タグ： 生ハム プロシュート 訳アリ イタリア 料理 食品 高級食材 パスタ グルメ

別荘１７日目（風乾器作り）
　　生ハム用の風乾器を作ります。別荘は標高約1300ｍ。明け方は、最近は気温も10℃近くまで下がるので、夜間は外で乾燥・熟成をしても大丈夫かと思います。ただ、とにかく虫が多いので、何らかの工夫が必要に..
タグ： 網戸の網 24メッシュ 風乾器 生ハム 燻製 ソーセージ ルーター トリマー ゴムビート 爪付きナット

別荘７日目（燻製缶3号機の製作）
　　先日まで宿泊していた、叔母と従兄弟からのリクエストで燻製缶3号機を作ることになりました。製作の詳細は過去記事（２号機）をご参照ください。　　あくまで、スモークウッドを使用することを前提にしています..
タグ： 燻製缶 吸引仕事率 ブリキペール 布団圧縮袋 掃除機 丸網 肉用温度計 生ハム 焼き肉鍋

生ハムとルッコラのパスタ　バルサミコ風味
土曜日。今週はなんだかグッタリ。仕事、忙しかったからなー。今日は、おうちでのんびりしよう。ランチは、パスタ。生ハムとルッコラが冷蔵庫にあったので、バルサミコ酢で味付け。これ作ったの、すごい久しぶり。 ..
タグ： ルッコラ バルサミコ 生ハム パスタ