用語解説
◆酸化防止剤 酸化による品質の低下を防止するものであり、酸化防止剤は、食品成分に代わって自身が酸化されることによって、食品の酸化を防ぐ作用を示す。 油脂類が空気中の酸素で酸化されると、色や風味..
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0510-640号　食中毒の基礎知識と関連情報
　一か月ぶりくらいの配信となります。ご無沙汰しております。　過ごしやすい時期はあっという間に過ぎ、日中は少し蒸し暑く初夏のような日差しを感じる今日この頃ですが、皆さん、如何お過ごしでしょうか？　実は先..
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