井原水産【スプーン数の子(バジル・塩)】(RSP in 東京/サンプル百貨店)
RSP in 東京で頂いた井原水産株式会社さんの 【スプーン数の子】 数の子はお寿司や松前漬けなどでは気軽に食べられますが、 普段は塩..
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数の子
お正月に食べようと数の子の塩抜きをしましたがその後の味付けで白だしの分量を間違えて相当しょっぱくなってしまいました… 御酒で薄めて何とか食べられるようにはなりました 高価な数の子ですので今後は十分..
タグ： 正月 数の子

素材　数の子
　数の子の下処理をしているところです。 　水につけて塩抜きをしています。 　このあと、掃除をするような感覚で、この細かいひだに隠れている皮やごみを取り除いて、きれいにしてから味付けをし..
タグ： 数の子 下処理 えぐみ 臭み 塩抜き 皮取り

妻の実家へ年始挨拶
01/03～01/05は、妻の実家に行ってきました。年始挨拶です。しかも、お義母さんの煮染めとか食べられちゃう。うはははは。本当は01/02に行く予定だったんですけどね。ほら、私ってば年末に風邪ひいて..
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出前　にぎりづくし
　出前で「にぎりづくし」のご注文を頂きました。 　通常お寿司のセットものと言うとにぎり寿司の他に巻物も入るのが普通ですが、このお料理はその名の通りすべてにぎり寿司だけの内容になっています。 　生も..
タグ： 出前 にぎりづくし にぎり 巻物 数の子 鮪 大トロ お好み 寿司

おせち　お重箱　三段
　※今年のおせち料理の記事をご紹介します。 　　来年のおせちのご参考までに。 　新年あけましておめでとうございます。 　年の初めのお祝いに相応しいおせち料理のたくさん詰まった華やかな三段のお..
タグ： 伊勢海老 おせち お重 鬼がら焼き 鯛 お頭付き 水引 葉付き金柑 羊羹 栗きんとん

調理　山海漬け
　鶴生館の山海漬けに入れる具です。 　海老の紅白がお正月らしい色合いですね。 　鶴生館の山海漬けは具が5種類以上。 　海老、数の子、蒲鉾、三つ葉、干し椎茸 　具もすべてそれぞれに下..
タグ： 下処理 味付け 山海漬け 里湯 海老 数の子 三つ葉 蒲鉾 干し椎茸 酒粕

おせち作り２
  我が家・妹宅でおせち作りの担当分けを行います。我が家の担当は、「昆布巻き」・「白豆」・「黒豆」・「田作り」・「数の子」・「紅白なます」・「酢蓮」・「炒り鳥」・「お煮しめ」・「栗きんとん」（完成済）..
タグ： おせち 白豆 黒豆 数の子 昆布巻き 柚子湯

おせち作り１
  　そろそろおせち作りの開始です。日持ちのする「栗きんとん」から作ります。自分なりに、満点を☆☆☆☆☆として採点していきます。しばらくは料理記事の連載になりますのであしからず。風邪も直ってきたので頑..
タグ： 栗きんとん 昆布巻き 身欠ニシン 数の子 白豆 黒豆 おせち料理

メタボの救世主？？？
塩水かずのこ【大サイズ】たっぷり1kgショップ: さかなのデパート三栄価格: 5,775 円昨日は生キャラメルでしたが、今日は数の子のお話。ニュースでご覧になった方もいらっしゃると思いますがなんと数の..
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