これだけは教えたく無い梅干作り3
たるに梅を詰めて余った塩をのっけ終わったらビニール袋をしばります。そして落とし蓋をのせ重しをのせてひとまづ仕込みは完了です。重しは梅の重量の２倍がうちのやり方梅１０ｋに対して２０ｋの重しです。これが２..
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これだけは教えたく無い梅干作り２
塩もみした梅をたるにつめていきますがその前にたるに４５リットルのビニール袋をかけますこの時にたる、落し蓋、重しは必ずアルコール消毒をしましょう！後々かびの原因になります！それからいよいよ梅を詰めていき..
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これだけは教えたく無い梅干作り1
今年も梅干作りを始めました小田原下曽我の青梅が届きました。まづこれのヘタを取り（楊枝、竹串などで）を水洗いします。これを盆ざるにあけて少し水気を切ります水が切れたら焼酎で消毒してかるく塩もみします
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