塩麹とは
塩麹とは、 麹・塩・水を混ぜて発酵、熟成させた伝統的な調味料です。 昔から野菜や魚の漬物床として利用されてきましたが、 近年、肉などのタンパク質を柔らかくする効果や うまみ成分..
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はなまるマーケット 塩麹
「はなまるマーケット」 の2012年3月23日（金）放送した、とくまる 　ミラクル調味料『塩麹』の作り方＆レシピ で、紹介した「塩麹」。加えるだけ、漬け込むだけで食材をおいしくしてくれるミラクル調..
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塩麹（しおこうじ）が大人気！　美味しく食べて健康美人！
最近、塩麹（しおこうじ）が大人気なのは知っていますか？ 塩麹（しおこうじ）とは、麹と塩、水を混ぜて発酵・熟成させた、 日本の伝統的な調味料なんです。 上記のようなものです。 ..
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塩麹の使い方
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塩麹の使い方
最近、塩麹がブームとなっていますが使い方がわからない！ といったお話をよく耳にします。 塩麹の使うメリットとして 野菜や肉、魚などの様々な食材の旨味を引き出してくれるところにあります..
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