紫いもで作りました。
紫いもパウダーは常備しています。たまにかわいいパンが焼きたくなるので。でも、紫いもは調理したことがありませんでした。 近所のスーパーに減農栽培の紫いもが売っています。細くて小さいのが2本入って399..
タグ： 手作り 保存食

栗の渋皮煮に初挑戦しました。
今まであまり興味がなかった栗の渋皮煮ですが、合羽で栗くり坊主を手に入れ、俄然やる気が出てきました！ なのに、なぜか栗が売っていません。思い立ったら吉日って性格なのでスーパー3軒まわりましたが空振り。..
タグ： 手作り 保存食

いちじくジャム作りました。
先輩から頂いたいちじくは2キロほどありました。 リクエストには答えなくちゃね。 来年のこともありますし(笑)。 きれいな色。 さて、これをどんなふうにパンにしようかなぁ..
タグ： 手作り 保存食

桃のコンポートつくりました。
桃がとってもすきです。そのまま食べるのがいちばん好きです。 でも、1度はやってみたい、桃のコンポート！とはいってもそのまま食べたいわけですからなかなか加工のチャンスがありません。 信州に行きました..
タグ： 手作り 保存食

プラムジャムもできました。
エキスを取り出したプラム。砂糖を300gたして、ぐつぐつぐつぐつ…。ざるを通して種と皮を取り出すと。 ジャムの完成。まさに！1粒で2度おいしい（笑）。
タグ： 手作り 保存食

プラムジュースの素、作りました。
年に1度、パルシステムで販売する奄美プラム。今年も購入しました。去年は非加熱でじっくり抽出しましたが、今年はついてきたレシピで作って見ることに。プラム:1kg砂糖:210g鍋に700ccの水と砂糖を加..
タグ： 手作り 保存食

オレンジピール作りました。
いつ買ったのかなぁ…。食べたら、皮を冷蔵庫へ。とやっていて、やっと全部食べ終わったので、ピール作り。冷蔵庫でかりっと乾燥した皮です(汗)。美味しくできるか怪しいなぁ。とは思いつつ、せっかくの国産オレン..
タグ： 手作り 保存食

手作り切り干し大根！調理しました。
以前紹介した、手作り切り干し大根。 この、今シーズンすべて！の切り干し大根を調理しました。すべてと言っても、ほんの一握りなんですけどね(笑)。にんじん、しいたけをごま油で炒め、出汁、酒、みりんで調理..
タグ： 手作り 保存食 常備菜

甘夏ピール作りました。
毎年つくる甘夏ピール。ピールだけど細かく刻んであります。パンやお菓子に混ぜ込んで使う事が多い私にはこのほうが便利。ヨーグルトに入れても美味しいし。 これは煮詰め途中の写真。かわいくない写真ですねぇ…..
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切干大根つくりました(?)。
今シーズン、何本大根を食べたかな？ これ、面取りした大根の面(?)を干したものです。今シーズンの大根全部。 干したらこんなちょっぴりになっちゃいました。まだ食べてないですからねぇ、ちゃんと切り..
タグ： 手作り 保存食

オイルサーディン作りました。
新鮮なしこ鰯が安く手に入ったらオイルサーディンを作ります。夕方に刺身用が半額ってなっていたりしますよね？それが狙い目。今回は、158円が半額だったので79円です。すばらし～♪ お腹と頭を取り除いて2..
タグ： 手作り 保存食 前菜

ゆず茶できあがりました。
3ヶ月寝かせてからやっと飲めるようになる。とか2週間後から飲める。とかレシピによってさまざまなのですが、3ヶ月もおいたらカビがはえちゃいそうなんです。もう、ほぼ1ヶ月経ったしそろそろ良いかな～？で、試..
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