レモンシロップ後のレモンでマーマレード作り
レモンシロップ作りで使った後のレモンで、レモンマーマレードを作った。参考にしたレシピは此方。↓・レモンシロップのレモン有効活用レシピ by d•_•bKmum｜クックパッドhttps://cookpa..
タグ： 保存食 レモンマーマレード マーマレード レモンシロップ レモン ジャム

レモンシロップ作り
ワックス剤を使っていないレモンが手に入ったので、長く楽しめる様にとレモンシロップを作った。 因みに、その時に余った皮（ヘタ）で作ったレモンピールは此方→ https://yama-me-mo.blog..
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グズベリーのシロップ漬け
グズベリーが少し手に入ったので、シロップ漬けにした。ジャムにするには少ないし、塩漬けにも興味あるけど、甘い方がヨーグルトやパンと一緒に旦那氏も食べるかなぁと思って。最初は砂糖漬けにしたのだけど、皮が硬..
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梅仕事2024：南高梅／天日干し→保存
先月漬けた南高梅（https://yama-me-mo.blog.ss-blog.jp/2024-06-12）を、去年白干し梅を作った際の情報（https://yama-me-mo.blog.ss-b..
タグ： 白干し梅 梅仕事 梅干し 南高梅 天日干し 保存食 梅

梅仕事2024：豊後梅／重石を梅と同量にする
豊後梅を梅酢と溶け残りの塩と共に樽に直接入れ直した（https://yama-me-mo.blog.ss-blog.jp/2024-07-09）際、ふたつほど実が潰れているのを見つけた。重石を半分（漬..
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梅仕事2024：豊後梅／白干し梅の仕込み
追熟していた豊後梅の青梅（https://yama-me-mo.blog.ss-blog.jp/2024-07-03）に色がついてきたので、白干し梅として仕込むことにした。梅の追熟具合については、[生..
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梅仕事2024：豊後梅／青梅を追熟
先月、南高梅を漬けた（https://yama-me-mo.blog.ss-blog.jp/2024-06-12）のが約600g程度だったので、「もう少し漬けれたら良いなぁ」と思っていたところ、青森県..
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唐辛子の吊るし飾り_2022
今年も唐辛子の吊るし飾りを作った。今はまだ青いけれど、日光に当てて干せば赤くなっていくらしい。作っておくと何かと便利だし、魔除けにもなるらしいから。前回は此方↓https://yama-me-mo.b..
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唐辛子の吊るし飾り_2020
唐辛子を干すために、麻紐で編み込んでみた。今回参考にしたのは此方。https://cookpad.com/recipe/302024これは上から下へ編込んでいく方法だけれど、下から上へと編込んでいく方..
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梅仕事2024：南高梅／梅シロップが発酵してしまった
先日仕込んだ完熟梅シロップ（https://yama-me-mo.blog.ss-blog.jp/2024-06-13）が発酵してしまった。 完熟梅で漬けると発酵し易いと聞いていたから「やっぱりなぁ..
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梅仕事2024：南高梅／梅酢が上がってきた
白干し梅を仕込んで（https://yama-me-mo.blog.ss-blog.jp/2024-06-12）数日後、梅酢が上がってきたので重しを半分にする。「600mlペットボトルだと全体に重さが..
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梅仕事2024：南高梅／梅ジャム
今年は暖冬の影響で梅の実が不作らしいので梅仕事を諦めていたら、完熟梅が手に入ったので梅仕事をすることにした…という話の続き。傷んだ梅を使って、今年も梅ジャムを作ることにした。いつか紫錦梅（しきんばい）..
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