バレンタインを前に～チョコとワインと塩辛のマリアージュ～
　【パートⅠ】はお気に入りの組み合わせ 　　　　バニュルス2017を買ってきました！ 2015年2月に産経EXのワインのこころに“チョコレートと相性抜群のバニュルス”と題する記事を書いてから、..
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シラー種を使ったワイン　シャプティエ　コート・ロティ
フランスはコート・デュ・ローヌ地方より。 シャプティエ社の、点字が入ったラベルでもおなじみ。 高級ワインの一角。コート・ロティです。 シャプティエ社のコート・ロティは、シラー種１００..
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シャプティエ会のススメ　その１０
シャプティエのワインはその土地の持つ微妙な複雑さを 反映するように造られています。 料理との相性もシャプティエの考える重要な要素です。 多くのワインメーカーがこのことを無視し、 食事と..
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シャプティエ会のススメ　その9
１本の木から５房！！しか採れないブドウ君。 この凝縮した果実からは結果的に土壌の性質、 つまりミネラルの成分をよく反映したものになります。 たとえばコート・ロティもエルミタージュも ..
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シャプティエ会のススメ　その８
シャプティエではブドウ君の根を深くはらせるために 高密度で栽培させています。 １mごとに植えることによって １haあたり１万本のブドウ君を育てることになります。 つまり密集したブドウ君..
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シャプティエ会のススメ　その６
ブドウ君についたカビカビルンルんなどの 病気を防ぐために科学農薬を撒きます。 ものすごい勢いでカビカビルンルンや 他の植物を殺していきます。 実はそのカビカビルンルンはもともとその..
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シャプティエ会のススメ　その5
ここまでワインの説明を見ても解ることだと思いますが シャプティエの葡萄は愛されて 丁寧に造られています。 シャプティエの葡萄は その葡萄の持つポテンシャルを最大限に生かされる様、 その土..
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シャプティエ会のススメ　その４
たくさんの資料からワインの醸造や、 葡萄ちゃんのこと、大地のことなど いろいろイメージしながらまとめていると すでに勝手に心はローヌです☆ だんだん楽しくなってきました。 ちょっと難..
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シャプティエ会のススメ　その３
それでは赤ワインの解説をします。 Hermitage "Le Pvillon" 1997 エルミタージュ　”ル・パヴィヨン” AOC : (H)ermitage ..
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シャプティエの会のススメ　その２
今回会で味わうワインはエルミタージュHermitageのものです。 現在シャプティエ社の所有する８０ha以上の葡萄畑の中でも、 本拠地であると言えるでしょう。 ではまず、白ワイン..
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chapoutierの会のススメ その1
まず、今回シャプティエを味わう会で召し上がっていただく ワインの説明を簡単にしたいと思います。 白ワイン "De L'Oree" ELMITAGE blanc 1997 "ド・ロレ" ..
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シャプティエの会のススメ その０
まえのブログにも書きましたが ３月２８日、土曜日「本物を味わう」シャプティエの会を開催します。 日本リカー提供 このブログでもシャプティエのことをいろいろ書いていきたいと思っています。 ..
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