カラスミは珍味中の珍味!名前の由来は墨？
お酒の友としても有名なカラスミ その名前の由来が中国伝来の墨にその形が似ていたからのようですね。 さて、その実態はボラなどの卵巣の加工品なんですね。 日本以外でも台湾やイタリアのサル..
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マニアックな台北散歩　その２　迪化街界隈
今朝も寒かったですね。東京はかなり冷え込んだことと思いますが、１２月といっても台北はまだまだ暖かいです。１１月中旬から２月の半ばまでは毎日のように雨が降るのですが、いまごろはまだ、晴れれば半袖でいいく..
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「初鰹」で一杯！
この日は友人と池袋にある“万事快調”にお邪魔しました。 まずは地ビール、埼玉県小川町にある麦雑穀工房「春の小川」。 少し苦味がありますが..
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やはり「呑んべい盛り」は最高です！
この日は、池袋にある“万事快調”にお邪魔しました。 ２階へ上る階段には地ビールの樽がありました。 ま..
タグ： 呑んべい盛り 海鮮ばくだん カラスミ 南蛮漬け

「自家製唐墨」で一杯！
この日は池袋にある“万事快調”にお邪魔しました。 まずは地ビール、石川県鳳珠郡能登町の日本海倶楽部「ピルスナー」、ほどよい苦味..
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今年のボラ子は高かった　
１１月１５日から正月のお節の準備を始めました。 この日に府中市場の大省商店で 　 ボラ子を買いました。 今年のボラ子は昨年に比べほぼ倍の値段でした。 買ったのは左の ６０００円／ｋｇ..
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「ボンゴレとカラスミのスパゲッティ」で白ワイン！
この日は東武東上線上板橋駅近くの「すしやあづまニカイ」へお邪魔しました。 飲み物は、「ギネス」のサージャー方式です。柔らかな飲み口..
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おつまみ制作
このブキミなシロモノ・・・ カラスミのつもりｗ 普通カラスミと言えばボラの卵だし、この真鱈の卵は一般的スケソウダラのタラコの長さで２倍ぐらいはある巨大さで見た目がアレだけれど、..
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トルコの土産はキャビア
トルコのカラスミ(唐墨)を紹介したので、今度はトルコのキャビアを紹介いたします。トルコは意外にも良いキャビアが手に入る国なのです。 早速、買いに行きました。何種類も良いキャビアを置いており、すべ..
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カラスミ・スパゲッティーに挑戦
トルコ産のカラスミでスパゲッティーを作って見ました。造り方がよく判らないので先ずは薄く切ってもので作ってみました。上の写真は出来上がりです。唐墨だけの味を楽しみたかったので味付けは胡椒だけしま..
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トルコ産カラスミ
前記事で台湾のカラスミを紹介したのでトルコのカラスミを紹介いたします。実はトルコはカラスミが有名なのです。こちらでは黒海産カラスミと地中海産のカラスミを置いています。選ぶコツは厚肉のものを選ぶ..
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カラスミとアーモンドのスパゲッティ
あっという間に終わる週末の休暇。ここ数年、土曜日はポケモンやドラえもん等のアニメをレンタルしておりましたが、今年の正月休みに見たナルニア国物語から、週末はファンタジー系の「実写版映画」の鑑賞になりまし..
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