発酵香辛料『生かんずり』
先日、新潟県妙高産の発酵香辛料『かんずり』を入手したのだけれど、今回は『生かんずり』を入手。（パッケージ開封時に失敗したので、ラベルが破れてしまった…）常温保存できる様にと過熱して糀の発酵を止めている..
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発酵香辛料『かんずり』
先日、気になっていた発酵香辛料『かんずり』を入手。「かんずり（寒造里）」とは、新潟県妙高市の発酵食品で、唐辛子を雪にさらした後、糀・塩・柚子と共にもう一度樽に漬け込んで、３年間熟成発酵させて作る発酵香..
タグ： 調味料 妙高市 新潟県 発酵 唐辛子 香辛料 かんずり 寒造里 日本発酵紀行 小倉ヒラク

懐話§昭和四十年代～タバスコを愛用する～
[承前] 真っ赤に燃える香辛料“タバスコ”の存在を知ったのは、1970年代はじめの高校生時代のことではなかったか。 確か、高校の同級生と街中の喫茶店に入って、スパゲッティ・ナポリタンを注文..
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50ユーロで晩ご飯85
　月曜日は恒例の節約晩ご飯。 　とは言っても、大晦日を明日に控えて今回もスペシャル版。 　予算を50ユーロに増やしてカウントダウンの日のディナーを４人分、フルメニュー（前菜＋メイン＋デザート）で作..
タグ： 牡蠣 フルーツ レモン バジル サーモン ライム コリアンダー 香辛料 帆立貝 予算50ユーロ以内

30ユーロで晩ご飯74
　月曜日は恒例の節約晩ご飯。 　30ユーロ以内で、4人分の晩ご飯をフルメニュー（前菜＋メイン＋デザート）で作ってもらいます。 　今回は、カリブ海にあるフランスの海外県グアドループに飛びます。 　..
タグ： 香辛料 クレオール料理 ４人分の晩ご飯 フルメニュー 予算30ユーロ以内 グアドループ

猛暑には激辛担々麺！
★猛暑には激辛担々麺★私が食事の写真をUpするのは稀ですが、この猛暑のさなかでふと食べたくなったのが担々麺でした。 調布トリエ5階、中華専門の「雲龍一包軒」。写真のように通路側には、本格派を..
タグ： 担々麺 漢方薬 香辛料 薬膳料理 本格中華 激辛麵 調布トリエ

パン・デピス（Pain d'épices）
昨日、『MATERIAL MARKET』撤収致しました。なかなか盛況だった様子、ありがとうございました。-----「参加した方に…」と、会場だった[多目的喫茶店アイビィ]さんから頂いた[パン・デピス（..
タグ： パン 菓子 フランス 蜂蜜 香辛料 パン・デピス 多目的喫茶店アイビィ Pain d'épices

30ユーロで晩ご飯59
　月曜日は恒例の節約晩ご飯シリーズ。30ユーロ以内で、4人分の晩ご飯をフルメニュー（前菜＋メイン＋デザート）で作ってもらいます、というのがいつものルールですが、今回は特別編。 　フランスで開催される..
タグ： 晩ご飯 香辛料 女子サッカー選手 ４人分 フルメニュー 予算30ユーロ以内 ウェンディ・ルナール マルティニークの郷土料理 コロンボパウダー 鶏肉と野菜

豚肉のクミン炒め
我が家の経済力では、手に入る材料はいつも同じものが多いです。 スーパーの特売品っていつも同じ商品が多いですからね。 その上に、 いつも同じような調味料となれば、 同じ料理を繰り返すことになって..
タグ： 豚肉 おうちごはん 節約料理 香辛料 クミン

30ユーロで晩ご飯17
　週末は満開の桜でしたねえ〜。しばらくは晴天が続くようなので後２〜３日は楽しめそうです。 　さて、月曜日は恒例の節約晩ご飯チャレンジシリーズ。 　今回は、パリのインド料理店の女性シェフが本格的なイ..
タグ： パリ カレー チキン インド料理 ターメリック カルダモン 香辛料 ガラムマサラ クミン 17区

マレーシアで見つけた激安の胡椒！！ コタキナバルの海沿いの商店で400gが100円弱
マレーシアのコタキナバルで 胡椒が激安！！ 黒胡椒ではなく白胡椒で 400gが3.8RM 100円弱で買える！！ コタキナバル海沿いの ..
タグ： 激安 安い スパイス 物価 コショウ 食料品 ブラックペッパー 塩コショウ 香辛料 コタキナバル

日本一辛い黄金一味と世界一辛い香辛料
日本一辛い黄金一味と世界一辛い香辛料 こんにちは。 ピラッジオパーソナルトレーナーの伊藤孝です。 おそらくタイトルを見て「なんぞや！」と思った方も多いのではないでしょうか(笑) ..
タグ： 香辛料 黄金一味 日本一辛い 世界一辛い