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タグ検索トップ  >  記事  /  食文化
記事 での「食文化」の検索結果 53
金沢学 2021年1月講座「金沢の食、むかしといま」
金沢大学と北國新聞社の共同事業、市民公開講座「金沢学」の1月講座。 今回の演題は「金沢の食、むかしといま」 講師は新澤祥惠氏(北陸学院大学 短期大学部教授) 簡単に受講メモ。 【石..
タグ: 金沢 食文化 郷土料理
オショロコマ
とんちゃん日記 ] 04:48 11/06
昨年の夏休みのこと。北海道の道東にある然別湖に行き、ホテルで「オショロコマ」を食べた。イワナの一種の魚です。オショロコマという名前は、いかにもアイヌ語らしいけど、ではその意味は?いつものことだけど、ネ..
タグ: 食文化
タイ料理の調味料:タオチオ(味噌)とトナオ(納豆)
とんちゃん日記 ] 07:31 09/27
今日の記事は、タイ料理の調味料についてです。タイの調味料と言うと、魚から作る醤油の魚醤「ナンプラー」が有名。大豆から作る醤油「シーユーカオ」、「シーユーダオ」もあります。 でも今回取り上げるのは、大..
タグ: タイ料理 食文化
赤飯は古代食の名残り──「ハレの食物」そのルーツを探る
斎藤吉久のブログ ] 03:25 09/25
◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇ 赤飯は古代食の名残り ──「ハレの食物」そのルーツを探る 赤飯はなぜ赤い その1 《神社新報 クヒモノロジー食と日本..
タグ: 食文化 稲作信仰
「コメ離れ」を導いた戦後の学校給食再開──GHQが主導した「日本人改造計画」!?
斎藤吉久のブログ ] 15:03 05/03
以下は斎藤吉久メールマガジン(2013年5月3日)からの転載です ◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇ 「コメ離れ」を導いた戦後の学校給食再開 ──GHQが..
タグ: パン GHQ 日米関係 食文化 学校給食 戦後史 食と農 現代日本史 高嶋光雪
注目される『麦焼酎の起源=壱岐』説
斎藤吉久のブログ ] 11:56 08/27
以下は斎藤吉久メールマガジン(2009年8月27日)からの転載です ▢▢▢▢▢▢▢▢▢▢▢▢▢▢▢▢▢▢▢▢ 注目される『麦焼酎の起源=壱岐』説 ▢▢▢▢▢▢▢▢▢▢▢▢▢▢▢▢▢▢▢▢..
タグ: 焼酎 食文化
「商業捕鯨解禁!クジラ肉は未来に残っていく食材なのか!」
 今年7月から商業捕鯨が解禁と なったが、クジラ肉は世代によって 食文化の認識の格差は大きいようだ!  今後、20年後30年後に日本の 未来の食卓にクジラ肉は残っていく 食材なのだろうか! ..
タグ: 食文化
まんぷく あらすじ ネタバレ 第17週 第18週
微笑の門 ] 01:00 01/15
世界の食文化を変えた安藤百福 “インスタントラーメンの父”の逆転人生劇! (洋泉社MOOK)楽天で購入 安藤百福 インスタントラーメンを発明した実業家楽天で購入 安藤百福(学習漫画 世界の..
タグ: 子供 家族 ラーメン 文化 朝ドラ 美味 モデル
はやにえ
霜に当て一夜干したりグルメ百舌鳥 ヽ( ̄^ ̄)ノ
タグ: モズ 食文化 干物 保存食 生活の知恵 一夜干 はやにえ 凍結乾燥 凍み
東京の台所 築地市場の開業おめでとうございます
1935年から戦後の貧困を乗り越え日本国民の食と健康を文字通り支えてきた台所の築地市場が、今日、2018年10月8日に83年の輝かしいその生涯を閉じます。 そして、同11日に豊洲市場が新しく開場..
タグ: 築地市場 食文化 食の安全 豊洲市場 東京の台所
フィッシュ・アンド・チップス【2015/04/14】
【 http://www.afpbb.com/articles/-/3045361 】 ロンドンに出張していた時に、 よく食べたフィッシュ・アンド・チップスですが… 地球温暖化で食べられ..
タグ: 食文化
サカナイフ
よりみち日記 ] 23:30 09/02
日本の魚文化を守るために開発された?新兵器? サカナイフ 正直 私のお魚は切り身で買う人間です。文化を守るため、継承するために 魚をさばく技術を磨いてみますかね。 SAKAKNIFE..
タグ: 食文化 サカナイフ
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