No.249 - 同位体比分析の威力
No.239「ヨークの首なしグラディエーター」で書いた話の続きです。No.239 では、イギリスのヨークで発掘された古代ローマ時代の剣闘士の遺体について、 　 歯のエナメル質を分析する..
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鮭のバター醤油ソテー炒めキャベツ添え
鮭といっても、いつもアラ。 見た目の問題だけなので…家計節約のためには当然アラを選択。 例の大きな台風のせいか、その後野菜が値上がり。 今少しずつ戻ろうとはしていますが、まだ高値。 キャベ..
タグ： キャベツ おうちごはん サケ 節約料理 アラ

KenCube パワーヘッド10タイプ6
釣りネタです。来年の山形寒河江市鮭調査捕獲用のフライラインの試し投げのため、小1時間ほど十和田湖へ行ってきました。 まだまだヒメマス狙いのアングラーがあちこちにいましたが、現地で合流した私の同僚はま..
タグ： 釣り 山形 フライフィッシング 鮭 小坂町 十和田湖 さけ サーモン サケ 秋田県

鮭のオープンオムレツ
昨日の鮭のクリームグラタンの日。 チーズ嫌いでクリームソースも今一つなお隣さんには グラタンは出せません。 そこで、別の料理をお出しします。 そうなのです。 2回分の食事を作るようなもの..
タグ： オムレツ おうちごはん サケ

鮭ハラミの和風ソテー
鮭のアラも、ハラミの部分は別売りの場合があります。 ある程度の量のアラが出ると、そこだけアラより少しアップした お値段で売ることができるようです。 脂たっぷりハラミが好きな人がいらっしゃるという..
タグ： おうちごはん サケ ハラミ

2019年の鮭釣り準備
ご無沙汰でございます ２０１９年度の北関東の鮭釣り情報もぼちぼち掲載されるようになりました。 現時点で分かっているのは 　茨城那珂川　11/1~11/10まで 　茨城久慈川　同上 関東で..
タグ： 鮭 鬼怒川 サケ 那珂川 久慈川

オニオンサラダ
北海道産のブランド玉ネギをいただきました。 我が家には贅沢品です。 生食用だそうで…。 オニオンサラダにしました。 実は…どちらかというと生タマネギの苦手な私と娘たちです。 しっかり..
タグ： 玉ネギ おうちごはん 野菜料理 サケ

サケのソテー
あまりの暑さに断念。 冷凍のサケの骨無し皮無し切り身。 本当はフライにするつもりで買ってあったのですが、 この暑さの中で揚げ物はキツイです。 フライパンで焼いて、醤油ベースのソースで。 ..
タグ： おうちごはん サケ

キャベツとサケの食べるスープ
キャベツが安い夏の前です。 キャベツたっぷりいただきましょう。 サケのアラを茹でて、骨など取り除く。 お鍋に一杯キャベツを入れて、煮て、 サケを戻して、味付けしてもうひと煮立ち。 こ..
タグ： スープ キャベツ おうちごはん 炊き込み サケ

サケとモヤシのオープンオムレツ
サケのアラ。 プリン体を減らすために下茹ですると、 骨を除けやすいです。 ほぐしながら骨などはずして、オムレツに。 卵の上に、たっぷりのモヤシ、サケを散らして。
タグ： オムレツ 卵 おうちごはん サケ

サケ大根
サケ（トラウトサーモン）のアラ。 腹のところ…私は脂が多過ぎて食べられない部位。 お隣さんは肉も魚も脂の多い部位がお好きです。 ブリ大根ならぬ、サケ大根。 サケは下茹でしてプリン体と多..
タグ： 大根 煮物 おうちごはん サケ

サケのアラの煮物
アラ。 サケです。 塩鮭は別として、なんとなくサケは洋風な調理が多い気がしますが、 これは和風のアラ煮です。 砂糖、味醂、酒、醤油、水、生姜。 好みの配合で、煮立ててアラを入れる。 ..
タグ： 煮物 おうちごはん サケ アラ