タグ検索    

記事 画像
タグ検索トップ  >  記事  /  えぐみ
記事 での「えぐみ」の検索結果 2
山菜(その7)「タラの芽・ワラビ(2020)」の件
D介流 “Dsuke-Style” ] 11:36 06/06
 今年は寒い日が続いて、半月ほど山菜の時期もずれていると感じていたのですが、5月も後半に来てようやく少し暖かくなってきました。  行者ニンニク、コゴミとくれば、次に食べたくなるのがタラの芽な..
タグ: 天ぷら ワラビ 下処理 えぐみ タラの芽
素材 数の子
鶴生館 ] 21:53 01/06
 数の子の下処理をしているところです。  水につけて塩抜きをしています。  このあと、掃除をするような感覚で、この細かいひだに隠れている皮やごみを取り除いて、きれいにしてから味付けをし..
タグ: 数の子 下処理 えぐみ 臭み 塩抜き 皮取り