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琵琶湖の食のブランド・琵琶湖八珍
日本料理がユネスコの無形文化遺産に登録されたことで、全国的に地元の食材 や郷土料理を前面に押し出し、地方旅行の企画とリンクさせて観光資源化する という動きが本格化してきた頃にコロナ禍という想定外の..
タグ: 小鮎 珍味 郷土料理 宍道湖 琵琶湖
北前居酒屋 佐勘 (SAKAN)【居酒屋】大阪その5
退社される方と昔の部署仲間5人で「北前居酒屋 佐勘」さんを訪問しました。場所は東梅田駅が最寄りで、地下街と直結している大阪日興ビルの地下2階にあります。こちらには6名個室も1室(入口入ってすぐ左側)あ..
タグ: 大阪 東梅田 梅田 居酒屋 郷土料理 北前船 佐勘 北前居酒屋 北前居酒屋佐勘
バスクのタロ
 コロナ感染が始まって約2年あまり。そろそろ出口が見えてきたかな。  中止を余儀なくされていた催し物が再開されるようなってきた。  フランスのバスク地方ではこんなお祭りが2年ぶりに開催され、お祭り..
タグ: 薄焼きパン とうもろこしの粉 軽食 祭り フランスのバスク地方 豚肉 チーズ 郷土料理
週末はドレスデンで
 日曜日は恒例の週末旅。  今回はドイツの都市ドレスデンを旅します。パリからは空路で3時間半。思ったより時間がかかりますね。  では出発! 下記ウィンドウの▷をクリックして番組をご覧くだ..
タグ: 週末旅 ドイツ ドレスデン 教会 オペラ劇場 郷土料理 奇岩の観光スポット
金沢っぽい
昨日のランチは職場で取り寄せたお弁当でした。    金沢でお弁当と言えば芝寿し。 笹寿しが定番だけど、今回は「冬日和」という季節ものを注文しました。 紅ズワイガニとツブ貝の炊き込みご飯..
タグ: 金沢 郷土料理 弁当
三升漬を追加製作
yama_me * mo - ヤマメ*モ - ] 11:12 12/01
9月に漬けた三升漬3本。納豆のタレの代わりに使っているため消費が早く、残り1本となってしまった。手元に糀が残っていたので新たに作ることにした。糀は130g、青唐辛子は120g…10g足りない。干してあ..
タグ: 三升漬 郷土料理 青唐辛子 発酵 調味料 保存食
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