[福山醸造直売所]さんで『本日の醤油・味噌』を購入。
先週、[福山醸造直売所]さんの特別営業日にお伺いした。今回は『本日の醤油・味噌』の「上撰トモエ醤油」と「北海道玄米みそ」を量り売りで購入。100gの少量から購入できるので、様々な種類を試したい方にも最..
タグ： 福山醸造 トモエ 醤油 味噌 甘糀 発酵 発酵食品 量り売り 直売所
[福山醸造直売所]さんで味噌や醤油の量り売りを楽しんだ。
今年の夏、ずっと行きたかった場所のひとつ[福山醸造直売所]に行ってきた。『トモエみそ』で有名な[福山醸造]さんの直売所。2014年にオープン。北海道では珍しく、工場直送の醤油と、非加熱の生味噌、甘糀の..
タグ： 福山醸造 トモエ 醤油 味噌 甘糀 発酵 発酵食品 量り売り 直売所
初塩麹でクッキング♪甘さ超控えめの「塩おはぎ」を作ってみました
一時期はやりましたよね、塩麹♪
その当時から自宅で甘酒を作って楽しんでいたので、いつか作ってみようと思いつつ
ついつい甘酒にしてしまっていましたが、頂戴したのでさっそく初心者マークを付けて..
タグ： アレルギー 調理 発酵食品 アトピー 食物アレルギー 塩おはぎ おはぎ 塩麹 作り方 食べ物
[手作り味噌キット]で仕込んだ味噌、３ヶ月後。
今年2/11(金・祝)に[手作り味噌キット]で仕込んだ味噌（ https://yama-me-mo.blog.ss-blog.jp/2022-02-12 ）が３ヶ月経過。やはり上にはカビが生えてしまっ..
タグ： 味噌 手作り味噌キット 手前味噌 発酵 手作り味噌 調味料 発酵食品
ふぐの子糠漬け
「暑さ寒さも彼岸まで」とはよく言ったもので、また寒の戻りのように気温がひと桁台になり、今日はダウンコートを着ての通勤でした。
新型コロナのまん延防止措置、石川県での期間はこの三連休で終わりますが..
タグ： 発酵食品 フグ
塩レモンづくりに挑戦！
夫の実家の庭で生った檸檬。
スイーツ作りへの活用ばかり考えていたのですが、ふと気づいた。
ちょっと前から、「塩レモン」とかなんか流行ってるよね？
もうブームのピークは過ぎているのかもしれ..
タグ： 塩レモン 手作り 発酵食品 調味料
