幻のベネチア魚食堂 イタリア味見旅

仕事が忙しくなってきたせいか、軽めの読み物が続いています。頭を使う本も同時進行していますが、なかなか終わりません。

というわけで、私の現実逃避アイテムのうち三つ（旅、料理、イタリア）を含んだ本でしたので、すぐに読めてしまいました。

著者はフードジャーナリストの方で、編集の仕事をした後、フリーランスになったそうです。物を書く世界のことは良くわからないので、厳しいこともあるのだと思いますが、単純にうらやましく感じてしまいます。文章力を高めて、いつか私も旅の作家になりたいと密かに思っています。表現力が必要ですね。

著者は、ジャーナリストと言うこともあり、一つの都市だけでなく、ミラノ、ローマ、フィレンツェ、ヴェネチアとバランスよく取材をして、友人を作って、食を楽しんでいるようです。在住の方の書くものとはまた違った面白さがあります。

また、イタリアの食の基本であるオリーブオイル、肉、魚、果物、パスタ、ピッツァ、そしてエスプレッソをはじめとする飲み物まで、さまざまなエピソードを交えて紹介してあり、入門編としては非常に質の高い本だと思います。

レシピもいくつか紹介されていますが、著者のお世話になったコレイン家のトマトソースというのがあって、今度試してみたいと思いました。昔は、トマトソースにはチーズはかけない（使わない）と聞いたことがあったのですが、実はトマトソースとチーズが意外とあうことが分かったのですが、レシピを知りませんでした。これはシンプルで、しかもチーズを使うものなので、一度試して、確かめたいと思います。

作り方は、

１．たまねぎとにんにくのみじん切りにして、チーズ（ペコリーノがよいがパルメザンでもよい）をおろしておく。

２．鍋にオリーブオイルを熱し、たまねぎをいためる。

３．たまねぎが色づいたらトマトを手でつぶして入れる。

４．10分したらバジルの葉っぱを入れて、さらに数分間煮込む。

５．チーズを入れてざっとかきまぜて、すぐ火をとめる。

６．パスタとあえてできあがり。

問題は、日本のトマトとイタリアのトマトの種類が違うので、うまくできるかどうかですね。

と、書きながらテレビをつけたらNHKでヴェネチア案内の番組をやっていました。偶然。

幻のヴェネチア魚食堂―イタリア味見旅

• 作者: 貝谷 郁子
• 出版社/メーカー: 晶文社
• 発売日: 1996/03
• メディア: 単行本